Côte large

Les côtes larges d’agneau sont une coupe de viande prisée et délicieuse qui provient de la région dorsale de l’agneau. Chaque côte est constituée d’un morceau de viande entourant l’os de la côte et recouverte d’une partie de l’épaule d’agneau, offrant une saveur riche et une texture tendre. Les côtes larges d’agneau sont généralement coupées en portions individuelles, avec une épaisseur modérée qui les rend idéales pour une variété de méthodes de cuisson. Elles sont souvent grillées, rôties, braisées ou même panées pour une expérience culinaire diversifiée.

Lorsqu’elles sont grillées, les côtes larges d’agneau développent une croûte extérieure croustillante tout en conservant leur jutosité à l’intérieur. L’ajout d’assaisonnements tels que le sel, le poivre, l’ail et les herbes fraîches comme le romarin et le thym met en valeur la saveur naturelle de la viande d’agneau.

Les côtes larges d’agneau sont appréciées pour leur polyvalence en cuisine et leur capacité à être adaptées à une variété de plats, des repas de semaine simples aux dîners formels. Que ce soit pour un barbecue estival décontracté ou un repas de fête sophistiqué, les côtes d’agneau offrent une expérience culinaire exquise qui ravira les papilles gustatives de chacun.