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Etiquette

Jarret de boeuf à bouillir sans os

2,50€/pers
( 0.2Kg soit 12,50 €/Kg )
Le jarret de bœuf est plongé dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes aromatiques et des herbes. Bouillir à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bouillon résultant est riche en saveurs et peut être utilisé comme base pour les soupes ou les sauces.
pers

Jarret de veau à bouillir sans os

2,18€/pers
( 0.15Kg soit 14,50 €/Kg )
Le jarret de veau est blanchi, puis placé dans une marmite avec des légumes aromatiques et recouvert d'eau. Porté à ébullition, le feu est ensuite réduit pour laisser mijoter doucement pendant plusieurs heures jusqu'à tendreté. La viande devient fondante, parfaitement adaptée à de nombreux plats traditionnels.
pers

Plat de côte à bouillir

2,85€/pers
( 0.3Kg soit 9,50 €/Kg )
Pour cuire le plat de côte à bouillir, assaisonner la viande et la plonger dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes aromatiques. Bouillir à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bouillon résultant est savoureux et peut être utilisé comme base pour les soupes ou les sauces.
pers

Potrine de boeuf à bouillir

2,85€/pers
( 0.3Kg soit 9,50 €/Kg )
Pour cuire la poitrine de bœuf à bouillir, assaisonner la viande et la plonger dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes aromatiques. Bouillir à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bouillon résultant peut être utilisé comme base pour les soupes ou les sauces.
pers
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Queue de boeuf (nous prévenir 48h à l&...

6,00€/pièce(s)
( 0.8Kg soit 7,50 €/Kg )
La queue de bœuf est généralement mijotée dans un liquide aromatisé, comme du bouillon ou du vin, avec des légumes et des aromates. Cuire à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os. Servir chaud avec des accompagnements de votre choix.
pièce(s)
Etiquette

Rodin (jarret à bouillir avec os)

3,15€/pers
( 0.3Kg soit 10,50 €/Kg )
Le jarret de bœuf est plongé dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes aromatiques et des herbes. Bouillir à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bouillon résultant est riche en saveurs et peut être utilisé comme base pour les soupes ou les sauces.
pers
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