Le tournedos de bœuf est un plat délicieux et savoureux. Pour le cuire, faites chauffer votre four à 220°c,ajoutez le rôti tournedos et faites-le cuire selon le poid, comptez un quard d'heure par livre pour un rôti saignant. Une fois cuits, retirez le du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de lee déguster.
Pour cuire une tranche d'entrecôte de bœuf, chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Saisissez la tranche des deux côtés pendant 3-4 minutes pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
*: l'onglet ne pèse que 500gr maximum et il n'y en a qu'un par bête ce qui implique le délais de 48h. L'onglet de bœuf est saisi sur un gril ou dans une poêle à feu moyen-élevé pendant quelques minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Il est essentiel de ne pas trop cuire l'onglet pour conserver sa tendreté. Trancher finement contre le grain avant de servir.
La tranche de basse côte est placée sur un gril préchauffé à feu moyen-élevé. Cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une cuisson saignante à point. Surveiller attentivement pour éviter la surcuisson. Repos de quelques minutes avant de servir pour conserver la jutosité.
La bavette d'aloyau est cuite sur un gril préchauffé à feu moyen-élevé pendant quelques minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Il est crucial de ne pas la surcuire afin de préserver sa tendreté.
La bavette de flanchet est grillée à feu moyen-élevé pendant quelques minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Surveiller attentivement pour éviter la surcuisson. La viande est ensuite tranchée finement contre le grain pour une texture tendre.
Pour cuire une tranche de faux-filet de bœuf, chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Faites saisir la tranche des deux côtés pendant 3-4 minutes pour une cuisson saignante, ajustez selon la cuisson désirée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
Pour cuire une tranche de filet de bœuf, faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Saisissez la tranche des deux côtés pendant 2-3 minutes pour une cuisson saignante, ajustez selon la cuisson désirée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
La tranche de filet de porc est cuite à la poêle à feu moyen avec un peu d'huile, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.