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Queue de boeuf (nous prévenir 48h à l&...

6,00€/pièce(s)
( 0.8Kg soit 7,50 €/Kg )
La queue de bœuf est généralement mijotée dans un liquide aromatisé, comme du bouillon ou du vin, avec des légumes et des aromates. Cuire à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os. Servir chaud avec des accompagnements de votre choix.
pièce(s)
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Rodin (jarret à bouillir avec os)

3,15€/pers
( 0.3Kg soit 10,50 €/Kg )
Le jarret de bœuf est plongé dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes aromatiques et des herbes. Bouillir à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bouillon résultant est riche en saveurs et peut être utilisé comme base pour les soupes ou les sauces.
pers
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rôti d’aiguillette de rumsteack

4,13€/pers
( 0.15Kg soit 27,50 €/Kg )
Pour cuire un rôti d'aiguillette de rumsteak, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20-25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
pers
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rôti dans la tranche

3,68€/pers
( 0.15Kg soit 24,50 €/Kg )
Pour cuire un rôti de tende de tranche, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20-25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
pers
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Rôti de basse côte

3,53€/pers
( 0.15Kg soit 23,50 €/Kg )
Pour cuire un rôti d'entrecôte de bœuf, préchauffez le four à 220 °C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20-25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de trancher.
pers
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Rôti de basse côte à braiser

2,48€/pers
( 0.15Kg soit 16,50 €/Kg )
Pour cuire une basse côte, saisir la viande dans une cocotte avec des légumes aromatiques. Couvrir et cuire à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à tendreté. La cuisson lente et basse température permet d'obtenir une viande juteuse et savoureuse.
pers
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Rôti de boeuf pendant de fillet

3,68€/pers
( 0.15Kg soit 24,50 €/Kg )
Le rôti de pendant de filet de bœuf est cuit au four préchauffé à température élevée pour créer une croûte extérieure croustillante, puis la température est réduite pour une cuisson lente et uniforme à l'intérieur. Il est important de surveiller attentivement la cuisson pour préserver sa tendreté.
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Rôti de gîte noix

3,23€/pers
( 0.15Kg soit 21,50 €/Kg )
Pour cuire un rôti de gîte noix, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de trancher et de servir.
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Rôti de macreuse

2,93€/pers
( 0.15Kg soit 19,50 €/Kg )
Pour cuire un rôti de macreuse, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de trancher et de servir.
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